第291章 水煮蜈蚣肉片
第291章 水煮蜈蚣肉片
见犬夜叉几人都不再排斥妖怪料理，江炎转头看向巨大蜈蚣妖，眼神变得格外专注。
握住梅尔克菜刀，刀刃插入两节甲壳之间的缝隙里，手腕转动，顺著缝隙，乾净利落地切下，接著是另外一边。
很快一节完整的躯干就被切了下来。
只是这一节躯干就有磨盘粗细，一米多长，沉甸甸的，估摸著几百斤重，当然內部的肉也就二三百斤，但已经足够眾人吃个尽兴。
剩下的蜈蚣躯体，江炎再次收进了食之餐厅內，留著以后慢慢用。
接下来是取肉。
梅尔克菜刀沿著內部肉质与甲壳的接缝，轻轻一划，轻鬆分开了坚硬的甲壳与內里的嫩肉，没有伤到半点肉质。
將整块完整的蜈蚣妖肉取了出来，放在案板上。
再將这一节躯干上的一对步足切下来，放在一旁备用。
此时天色已经彻底暗了下来。
案板上的肉，在篝火的光线下泛著莹润的光泽，看得犬夜叉几人都忍不住咽了口口水。
江炎用梅尔克菜刀將整块肉分成了两大份，三分之二用来做一道水煮蜈蚣肉片，剩下的三分之一，江炎准备用来熬一锅蜈蚣肉粥。
先处理的是做水煮蜈蚣肉片的肉。
江炎下刀极稳，梅尔克菜刀飞快地起落，快得只剩下一道道银亮的残影。
不过片刻功夫，一大块蜈蚣妖肉就被切成了整整齐齐的薄片，每一片的厚度都控制在三毫米，大小均匀。
犬夜叉几人看著江炎的刀工，对於江炎的妖怪料理更加期待了。
毕竟这样的刀工一看就知道经验丰富。
当然犬夜叉几人也不都只是看著，还积极地在一旁帮忙。
对此，江炎也安排了一些烧水、添柴的活给几人。
將切好的肉放在陶盆中，加入葱薑丝，高浓度海盐，一点点白糖提鲜，倒入果酒去腥增香，撒上圣雪结晶粉末，最后加了一些淀粉，接著將其抓拌均匀。
抓拌的时候，需要使用巧劲，確保每一片肉片都均匀地裹上了醃料，却又不会把薄嫩的肉片抓碎。
————————
等到每一片肉裹上醃料，江炎才停下动作，將陶盆放在一旁，让肉片充分醃製入味。
趁著醃製的功夫，江炎先將一对步足扔到了火堆中，隨后开始处理熬粥的肉。
將剩下的嫩肉，切成了方方正正的肉丁，每一颗都大小均匀，如同石榴籽一般。
先把肉丁冷水下锅，加了两片姜和一点点米酒，小火焯去了仅有的一点点血沫，隨即捞出来，用温水冲得乾乾净净。
这时候，珊瑚已经帮忙把砂锅刷得乾乾净净，烧上了水。
戈薇也將米淘洗完成，倒入了砂锅中。
等到大火烧开之后，立刻转成小火，江炎將焯好水的肉丁也放了进去，盖上砂锅盖，慢慢熬煮。
“珊瑚，麻烦你帮我看著点火候，保持小火，时不时搅一下锅底，別让粥糊了。
江炎看著珊瑚叮嘱了一下。
“放心交给我吧。”
珊瑚点了点头，对於这种工作她还是没有问题的。
这边粥在砂锅里慢慢熬著，那边的肉片也醃製完成了。
犬夜叉已经先烧好了一锅沸水。
江炎在其中加了一点点盐和食用油，隨后將醃製好的肉片，一片片地滑进了沸水中。
江炎等到肉片刚好断生，顏色从雪白变成了微微的粉白，便快速用漏勺捞了出来，倒进了早就准备好的冷水中。
冷热骤激之下，肉片的肉质收紧。
焯好水的肉片，沥乾水分之后，被江炎齐齐整整地码在了一个大大的陶盘中。
洁白的肉片层层叠叠，像一座小小的雪山。
江炎在肉片上面，铺上了厚厚的一层蒜末、切碎的葱花、红辣椒段，还有红花椒和青花椒，最后撒上一把白芝麻。
接下来，就是最关键的泼油环节。
江炎將一口铁锅烧得滚烫，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在锅里慢慢升温，直到微微泛起青烟，刚好到七成热。
端起铁锅，將滚烫的热油，均匀地浇在了陶盘里的肉片和调料上。
“滋啦“，滚烫的热油激发出了蒜末、葱花、辣椒、花椒所有的香气，麻辣鲜香的味道，在院子中爆开，浓得几乎化不开，钻进每个人的鼻子中，勾得人口水瞬间就涌了上来。
红油在陶盘中咕嘟咕嘟地冒著泡，辣椒和花椒在油里翻滚著，洁白的肉片在红亮的红油里若隱若现，香气浓得让人站不住脚。
江炎放下铁锅，用乾净的抹布擦了擦手，看著眾人说道。
“水煮蜈蚣肉片，完成。”
“感觉怎么样？”
犬夜叉早就站在旁边，口水都快流到地上了，鼻子使劲地嗅著，眼睛死死地盯著那盘水煮蜈蚣肉片。
要不是身后戈薇死死地拉著犬夜叉的后领，恐怕就要上手抓了。
戈薇拉著犬夜叉，同时不停地咽著口水，嘴里小声念叨著。
“真是太香了————光是闻著味道，我就快饿晕了————”
七宝此时也顾不得害怕了，扒著桌子边，踮著脚看著盘子，口水都流到了桌子上。
“好香啊！妖怪肉为什么会这么香！”
珊瑚也停下了搅粥的动作，转过头看著那盘水煮肉片，悄悄咽了咽口水。
“稍等一下，马上就可以吃了。”
说著，江炎走到珊瑚身旁看了一下锅中的粥。
已经熬得米油浓厚，米粒完全熬开了花，和汤水融在了一起，变得绵密顺滑，白白嫩嫩的肉丁在粥里若隱若现，看著就软糯可口。
显然已经熬好了。
其香味清鲜温润，和水煮肉片那种浓烈霸道、直击味蕾的麻辣鲜香不同，这股香气是温润的、柔和的，带著米的清甜，还有肉丁的鲜醇。
此时村民们也做好了料理。
江炎分了一点水煮蜈蚣肉片和蜈蚣肉粥给村民。
並且让弥勒用符咒净化了一下里面的妖气，確保不会对村民產生什么不好的影响。
宴会开始。
江炎看著眾人笑著说道：“好了，都別愣著了，开动吧。”
————————
话音未落，江炎率先拿起筷子，夹了几片裹著红油的水煮蜈蚣肉片，肉片在火把的光线下泛著诱人的光泽。
送入口中，最先袭来的，是滚烫红油带来的、层次分明的麻辣香气。
青红花椒的麻，先是在舌尖轻轻炸开，像无数细碎的小烟花，酥酥麻麻的，却不呛人，带著恰到好处的酥香，顺著舌尖蔓延到舌根。
紧接著是干辣椒的香辣，带著菜籽油的醇厚，因为圣雪结晶的缘故，辣味变得清爽了很多，热烈却不刺激。
带著蒜末的醇厚、葱花的清爽，在嘴里层层递进。
牙齿轻轻一咬，薄嫩的肉片，在嘴中爆开了汁。
浓郁的肉汁，混著红油的香气，充满了整个口腔。
肉片鲜嫩爽滑，完全没有半点柴感，並且嫩而不烂，滑而不腻。
蜈蚣肉本身带著的清甜，在麻辣的衬托下，变得格外鲜明。
麻、辣、鲜、香、嫩、滑，六种口感在舌尖上交织、碰撞，每一次咀嚼，都有新的香气涌出来，好吃得让人停不下来。
江炎慢慢咀嚼著，感受著肉质在舌尖化开的美妙口感，连身体里的美食细胞，都变得活跃起来。
至於肉里带著的那一点点妖气，顺著喉咙滑进胃里，紧接著便被美食细胞吞噬殆尽。
在江炎品尝料理的同时，犬夜叉也隨即动手开始品尝。
隨著肉片入口，犬夜叉整个人都僵住了。
等到回过神来，犬夜叉手中的筷子挥出了残影，一筷子接一筷子地往嘴里塞著肉片，同时含糊不清地嘟噥著。
“好吃！太好吃了————”
本来犬夜叉还对妖怪肉有点牴触，结果一口下去，直接被彻底征服了。
什么妖怪不妖怪的，在这样的美味面前，根本不值一提！
麻辣鲜香的味道，嫩到极致的肉片，把他这么多年的味觉认知都顛覆了，从来没吃过这么好吃的东西！
旁边的戈薇见犬夜叉吃成这副样子，也忍不住拿起筷子，夹了一片肉片，吹凉了一些，放进了嘴里。
瞬间，戈薇的眼睛都亮了，脸上满是惊喜。
本来还怕会很辣，结果辣度刚刚好，麻味也柔和得恰到好处，最绝的是肉片的口感，嫩得像云朵一样，却又带著些许嚼劲，肉汁在嘴里爆开，鲜甜的味道混著麻辣的香气————
珊瑚、弥勒和七宝以及眾多村民也被水煮蜈蚣肉片的味道征服，一个个根本停不下来。
很快，水煮蜈蚣肉片，就被眾人吃得乾乾净净。
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见犬夜叉几人都不再排斥妖怪料理，江炎转头看向巨大蜈蚣妖，眼神变得格外专注。
握住梅尔克菜刀，刀刃插入两节甲壳之间的缝隙里，手腕转动，顺著缝隙，乾净利落地切下，接著是另外一边。
很快一节完整的躯干就被切了下来。
只是这一节躯干就有磨盘粗细，一米多长，沉甸甸的，估摸著几百斤重，当然內部的肉也就二三百斤，但已经足够眾人吃个尽兴。
剩下的蜈蚣躯体，江炎再次收进了食之餐厅內，留著以后慢慢用。
接下来是取肉。
梅尔克菜刀沿著內部肉质与甲壳的接缝，轻轻一划，轻鬆分开了坚硬的甲壳与內里的嫩肉，没有伤到半点肉质。
將整块完整的蜈蚣妖肉取了出来，放在案板上。
再將这一节躯干上的一对步足切下来，放在一旁备用。
此时天色已经彻底暗了下来。
案板上的肉，在篝火的光线下泛著莹润的光泽，看得犬夜叉几人都忍不住咽了口口水。
江炎用梅尔克菜刀將整块肉分成了两大份，三分之二用来做一道水煮蜈蚣肉片，剩下的三分之一，江炎准备用来熬一锅蜈蚣肉粥。
先处理的是做水煮蜈蚣肉片的肉。
江炎下刀极稳，梅尔克菜刀飞快地起落，快得只剩下一道道银亮的残影。
不过片刻功夫，一大块蜈蚣妖肉就被切成了整整齐齐的薄片，每一片的厚度都控制在三毫米，大小均匀。
犬夜叉几人看著江炎的刀工，对於江炎的妖怪料理更加期待了。
毕竟这样的刀工一看就知道经验丰富。
当然犬夜叉几人也不都只是看著，还积极地在一旁帮忙。
对此，江炎也安排了一些烧水、添柴的活给几人。
將切好的肉放在陶盆中，加入葱薑丝，高浓度海盐，一点点白糖提鲜，倒入果酒去腥增香，撒上圣雪结晶粉末，最后加了一些淀粉，接著將其抓拌均匀。
抓拌的时候，需要使用巧劲，確保每一片肉片都均匀地裹上了醃料，却又不会把薄嫩的肉片抓碎。
————————
等到每一片肉裹上醃料，江炎才停下动作，將陶盆放在一旁，让肉片充分醃製入味。
趁著醃製的功夫，江炎先將一对步足扔到了火堆中，隨后开始处理熬粥的肉。
將剩下的嫩肉，切成了方方正正的肉丁，每一颗都大小均匀，如同石榴籽一般。
先把肉丁冷水下锅，加了两片姜和一点点米酒，小火焯去了仅有的一点点血沫，隨即捞出来，用温水冲得乾乾净净。
这时候，珊瑚已经帮忙把砂锅刷得乾乾净净，烧上了水。
戈薇也將米淘洗完成，倒入了砂锅中。
等到大火烧开之后，立刻转成小火，江炎將焯好水的肉丁也放了进去，盖上砂锅盖，慢慢熬煮。
“珊瑚，麻烦你帮我看著点火候，保持小火，时不时搅一下锅底，別让粥糊了。
江炎看著珊瑚叮嘱了一下。
“放心交给我吧。”
珊瑚点了点头，对於这种工作她还是没有问题的。
这边粥在砂锅里慢慢熬著，那边的肉片也醃製完成了。
犬夜叉已经先烧好了一锅沸水。
江炎在其中加了一点点盐和食用油，隨后將醃製好的肉片，一片片地滑进了沸水中。
江炎等到肉片刚好断生，顏色从雪白变成了微微的粉白，便快速用漏勺捞了出来，倒进了早就准备好的冷水中。
冷热骤激之下，肉片的肉质收紧。
焯好水的肉片，沥乾水分之后，被江炎齐齐整整地码在了一个大大的陶盘中。
洁白的肉片层层叠叠，像一座小小的雪山。
江炎在肉片上面，铺上了厚厚的一层蒜末、切碎的葱花、红辣椒段，还有红花椒和青花椒，最后撒上一把白芝麻。
接下来，就是最关键的泼油环节。
江炎將一口铁锅烧得滚烫，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在锅里慢慢升温，直到微微泛起青烟，刚好到七成热。
端起铁锅，將滚烫的热油，均匀地浇在了陶盘里的肉片和调料上。
“滋啦“，滚烫的热油激发出了蒜末、葱花、辣椒、花椒所有的香气，麻辣鲜香的味道，在院子中爆开，浓得几乎化不开，钻进每个人的鼻子中，勾得人口水瞬间就涌了上来。
红油在陶盘中咕嘟咕嘟地冒著泡，辣椒和花椒在油里翻滚著，洁白的肉片在红亮的红油里若隱若现，香气浓得让人站不住脚。
江炎放下铁锅，用乾净的抹布擦了擦手，看著眾人说道。
“水煮蜈蚣肉片，完成。”
“感觉怎么样？”
犬夜叉早就站在旁边，口水都快流到地上了，鼻子使劲地嗅著，眼睛死死地盯著那盘水煮蜈蚣肉片。
要不是身后戈薇死死地拉著犬夜叉的后领，恐怕就要上手抓了。
戈薇拉著犬夜叉，同时不停地咽著口水，嘴里小声念叨著。
“真是太香了————光是闻著味道，我就快饿晕了————”
七宝此时也顾不得害怕了，扒著桌子边，踮著脚看著盘子，口水都流到了桌子上。
“好香啊！妖怪肉为什么会这么香！”
珊瑚也停下了搅粥的动作，转过头看著那盘水煮肉片，悄悄咽了咽口水。
“稍等一下，马上就可以吃了。”
说著，江炎走到珊瑚身旁看了一下锅中的粥。
已经熬得米油浓厚，米粒完全熬开了花，和汤水融在了一起，变得绵密顺滑，白白嫩嫩的肉丁在粥里若隱若现，看著就软糯可口。
显然已经熬好了。
其香味清鲜温润，和水煮肉片那种浓烈霸道、直击味蕾的麻辣鲜香不同，这股香气是温润的、柔和的，带著米的清甜，还有肉丁的鲜醇。
此时村民们也做好了料理。
江炎分了一点水煮蜈蚣肉片和蜈蚣肉粥给村民。
並且让弥勒用符咒净化了一下里面的妖气，確保不会对村民產生什么不好的影响。
宴会开始。
江炎看著眾人笑著说道：“好了，都別愣著了，开动吧。”
————————
话音未落，江炎率先拿起筷子，夹了几片裹著红油的水煮蜈蚣肉片，肉片在火把的光线下泛著诱人的光泽。
送入口中，最先袭来的，是滚烫红油带来的、层次分明的麻辣香气。
青红花椒的麻，先是在舌尖轻轻炸开，像无数细碎的小烟花，酥酥麻麻的，却不呛人，带著恰到好处的酥香，顺著舌尖蔓延到舌根。
紧接著是干辣椒的香辣，带著菜籽油的醇厚，因为圣雪结晶的缘故，辣味变得清爽了很多，热烈却不刺激。
带著蒜末的醇厚、葱花的清爽，在嘴里层层递进。
牙齿轻轻一咬，薄嫩的肉片，在嘴中爆开了汁。
浓郁的肉汁，混著红油的香气，充满了整个口腔。
肉片鲜嫩爽滑，完全没有半点柴感，並且嫩而不烂，滑而不腻。
蜈蚣肉本身带著的清甜，在麻辣的衬托下，变得格外鲜明。
麻、辣、鲜、香、嫩、滑，六种口感在舌尖上交织、碰撞，每一次咀嚼，都有新的香气涌出来，好吃得让人停不下来。
江炎慢慢咀嚼著，感受著肉质在舌尖化开的美妙口感，连身体里的美食细胞，都变得活跃起来。
至於肉里带著的那一点点妖气，顺著喉咙滑进胃里，紧接著便被美食细胞吞噬殆尽。
在江炎品尝料理的同时，犬夜叉也隨即动手开始品尝。
隨著肉片入口，犬夜叉整个人都僵住了。
等到回过神来，犬夜叉手中的筷子挥出了残影，一筷子接一筷子地往嘴里塞著肉片，同时含糊不清地嘟噥著。
“好吃！太好吃了————”
本来犬夜叉还对妖怪肉有点牴触，结果一口下去，直接被彻底征服了。
什么妖怪不妖怪的，在这样的美味面前，根本不值一提！
麻辣鲜香的味道，嫩到极致的肉片，把他这么多年的味觉认知都顛覆了，从来没吃过这么好吃的东西！
旁边的戈薇见犬夜叉吃成这副样子，也忍不住拿起筷子，夹了一片肉片，吹凉了一些，放进了嘴里。
瞬间，戈薇的眼睛都亮了，脸上满是惊喜。
本来还怕会很辣，结果辣度刚刚好，麻味也柔和得恰到好处，最绝的是肉片的口感，嫩得像云朵一样，却又带著些许嚼劲，肉汁在嘴里爆开，鲜甜的味道混著麻辣的香气————
珊瑚、弥勒和七宝以及眾多村民也被水煮蜈蚣肉片的味道征服，一个个根本停不下来。
很快，水煮蜈蚣肉片，就被眾人吃得乾乾净净。
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