第三十章 酿葡萄酒
60年代：我让全家吃饱喝足 作者:佚名
第三十章 酿葡萄酒
就在这时，刚才那群猴子回来了，竟然帮忙摘野葡萄，送到阿华身边。
叶冬生等人面面相覷。
哪怕是见多识广的叶秋生都愣住，这一幕完全超出他的意料之外。
动物有报恩之心，这一点叶秋生清楚，前世刷视频，什么没有刷到过？好多动物都成精的。
然而，当自己真正遇到，也还是惊嘆。
只是看到这些猴子，叶秋生首先想起的就是峨眉山老表。
果然，人心中的成见是一座大山！
可惜了，他现在没有圣女果，不然也能造就一个“来吞”的名场面。
阿华无比高兴，欣然接受了猴子们的“礼物”。等回去，必须好好炫耀一番才行。这都不炫耀，不是阿华的风格。
有猴子们的帮忙，叶秋生他们很快就摘满了两袋。
是时候回去了，阿华跟猴子们告別，挑著两袋野葡萄下山；叶冬生提著那桶猴儿酒，背著枪；叶秋生则是扛著那根绑著菜花蛇的树干。
因为带著东西，他们回去的路更加不好走，速度更慢。
尤其是叶冬生，提著一桶猴儿酒，不太好走，走快了又怕桶里的猴儿酒盪出来，不怎么好搞。
叶秋生只得往桶里放几片光滑的大叶子，可以降低液体漾动的幅度。
“早知道我带两个桶来了。”叶冬生懊悔道。
“要不，抬著回去吧！”
叶秋生把肩上的树干穿过水桶的提梁，让叶冬生抬前面，自己抬后面，蛇靠近他这边。
但即便如此，叶冬生死活不肯，鸡皮疙瘩都起来了。
没辙！叶秋生心想：那就你自己提回去吧！
中途，三人喝了几口猴儿酒，补充能量。
回到家的时候，已经是下午时分。
“这么多野葡萄，你们不会是去龙鬚山了吧？”老爷子惊了一下，隨即看向那条菜花蛇，以及那桶闻起来像酒的液体。
面对自己爷爷，叶秋生没撒谎。
撒谎也没用，老人家吃的盐比他们吃的米都多，走的桥比他们走的路都多。
他们这能摘到那么多野葡萄，也只有龙鬚山。
听见孙子他们的“狡辩”，老爷子挺无语，也不忍责备，毕竟秋生都说了，这猴儿酒是特意给他带回来的。
这还怎么骂呀？
“爷爷，你放心吧！我们带著枪去的。”
老爷子瞪了一眼：“別以为有枪就万事大吉，真遇到老虎，你们可能都来不及开枪，以后別钻那么深的山。
真要去，就多带点人。”
只要人够多，什么野兽都得退避三舍，除非那野兽发疯了。
“知道了。”
叶秋生口头上答应。
下次还敢。
老爷子浅浅喝了两口猴儿酒，真不错。没想到，孙子他们还有这种奇遇，他活了这么久，还没听说谁进山能淘到这种好东西。
看来，孙子最近的运道真的是挡都挡不住呀！
隨后，翻出来两个罈子，让儿媳用开水烫一烫，洗乾净，晾乾水，用来装猴儿酒。
叶秋生他们则是先吃饭，阿华和冬生都在这吃。本来他们想回去的，但老太太不许他们走。
“这么多野葡萄，我们也吃不完，送人吗？”四姐叶来娣问道。
“可以酿酒的。”叶秋生表示。
“我们不会呀！”
叶秋生：“我听人说过，试一试唄！反正也没什么损失。”
真没说话，前世刷到相关的视频，还有点印象。
粗酿葡萄酒是很简单的：洗乾净，將其捏破，放入容器中，加入一定量的糖，然后密封，三五天后可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。
大概一个月左右，葡萄酒便酿好。
“怎么弄？”张氏问儿子。
叶秋生三人分別捧著一海碗的山药饭，上面还有好几片腊过的肉，排成一排，就蹲在屋檐下吃。
“先洗，不用一颗颗洗，用水冲几下就可以了，然后摘下来，捏破皮，不要弄烂，放进缸里，再放点糖盖上面。”叶秋生一边吃，一边说道。
“这就行了？”
大家很诧异，听起来好像很简单的样子。
叶秋生补充：“然后就是密封，不能进空气，跟醃酸菜是差不多的，过个三十天左右，就可以了。”
一定要密封好容器，隔绝外部空气，如果进空气了，那么会影响发酵，轻则葡萄酒变味，重则变质，不能再饮用。
很多人可能会怀疑，既然是酿酒，为什么不加入酵母、酒麴之类。
实际上，葡萄酒的酿製是不需要酵母的，酵母只是用来加快发酵速度，一般家用的，儘量不要加任何添加剂。
最后可以对葡萄酒进行过滤，但是过滤后，保存时间便会短一些，不过滤，则可以保存很久。
都不用叶秋生他们动手，张氏带著两个女儿就忙碌起来。
老爷子装了几瓶子的猴儿酒，见孙子吃饱饭，吩咐道：“秋生，这几瓶猴儿酒，你拿去给叔公太他们。”
自己留一坛，另一坛则是让阿华带回家去。
至於叶冬生，老二家要酒干什么？放他这里就好。
“三爷爷，你给我一小瓶就好，我拿回去给我奶喝几口。”阿华说道。
这是秋生哥发现的，他拿走一半，合適吗？
真要捧回家，他奶奶都得骂他不懂事。
要不是秋生哥说著猴儿酒喝了对身体有好处，他都不想要，因为他奶不怎么喝酒的。
看他们又要拉扯，叶秋生开口：“爷爷，你给阿华装一罐大的，葡萄酒等酿好了再分。阿华，今晚带你奶过来我家吃饭，今晚龙凤煲。”
“好，我回去叫我奶別煮饭了。”阿华点头道。
老爷子只好重新翻出来一个陶罐，能装五斤的样子，装满，让阿华带回去。
叶秋生分四弟两瓶，让他拿回去交差。真要让他空手回去，估计会被骂死。
“让你爸今晚来吃饭。”老爷子吩咐道。
“知道了，爷爷！”
有交差就行，其他的，叶冬生无所谓。
老太太去把家里唯一的老母鸡处决了。
养鸡千日，用鸡一时！是时候为家里做最后的贡献了。
傍晚，叶大忠带队回村，无缘无故把叶秋生骂了顿。叶秋生猜测，估计是今天没找到黑松露。
他没猜错，今天挖黑松露小队一无所获。
第三十章 酿葡萄酒
就在这时，刚才那群猴子回来了，竟然帮忙摘野葡萄，送到阿华身边。
叶冬生等人面面相覷。
哪怕是见多识广的叶秋生都愣住，这一幕完全超出他的意料之外。
动物有报恩之心，这一点叶秋生清楚，前世刷视频，什么没有刷到过？好多动物都成精的。
然而，当自己真正遇到，也还是惊嘆。
只是看到这些猴子，叶秋生首先想起的就是峨眉山老表。
果然，人心中的成见是一座大山！
可惜了，他现在没有圣女果，不然也能造就一个“来吞”的名场面。
阿华无比高兴，欣然接受了猴子们的“礼物”。等回去，必须好好炫耀一番才行。这都不炫耀，不是阿华的风格。
有猴子们的帮忙，叶秋生他们很快就摘满了两袋。
是时候回去了，阿华跟猴子们告別，挑著两袋野葡萄下山；叶冬生提著那桶猴儿酒，背著枪；叶秋生则是扛著那根绑著菜花蛇的树干。
因为带著东西，他们回去的路更加不好走，速度更慢。
尤其是叶冬生，提著一桶猴儿酒，不太好走，走快了又怕桶里的猴儿酒盪出来，不怎么好搞。
叶秋生只得往桶里放几片光滑的大叶子，可以降低液体漾动的幅度。
“早知道我带两个桶来了。”叶冬生懊悔道。
“要不，抬著回去吧！”
叶秋生把肩上的树干穿过水桶的提梁，让叶冬生抬前面，自己抬后面，蛇靠近他这边。
但即便如此，叶冬生死活不肯，鸡皮疙瘩都起来了。
没辙！叶秋生心想：那就你自己提回去吧！
中途，三人喝了几口猴儿酒，补充能量。
回到家的时候，已经是下午时分。
“这么多野葡萄，你们不会是去龙鬚山了吧？”老爷子惊了一下，隨即看向那条菜花蛇，以及那桶闻起来像酒的液体。
面对自己爷爷，叶秋生没撒谎。
撒谎也没用，老人家吃的盐比他们吃的米都多，走的桥比他们走的路都多。
他们这能摘到那么多野葡萄，也只有龙鬚山。
听见孙子他们的“狡辩”，老爷子挺无语，也不忍责备，毕竟秋生都说了，这猴儿酒是特意给他带回来的。
这还怎么骂呀？
“爷爷，你放心吧！我们带著枪去的。”
老爷子瞪了一眼：“別以为有枪就万事大吉，真遇到老虎，你们可能都来不及开枪，以后別钻那么深的山。
真要去，就多带点人。”
只要人够多，什么野兽都得退避三舍，除非那野兽发疯了。
“知道了。”
叶秋生口头上答应。
下次还敢。
老爷子浅浅喝了两口猴儿酒，真不错。没想到，孙子他们还有这种奇遇，他活了这么久，还没听说谁进山能淘到这种好东西。
看来，孙子最近的运道真的是挡都挡不住呀！
隨后，翻出来两个罈子，让儿媳用开水烫一烫，洗乾净，晾乾水，用来装猴儿酒。
叶秋生他们则是先吃饭，阿华和冬生都在这吃。本来他们想回去的，但老太太不许他们走。
“这么多野葡萄，我们也吃不完，送人吗？”四姐叶来娣问道。
“可以酿酒的。”叶秋生表示。
“我们不会呀！”
叶秋生：“我听人说过，试一试唄！反正也没什么损失。”
真没说话，前世刷到相关的视频，还有点印象。
粗酿葡萄酒是很简单的：洗乾净，將其捏破，放入容器中，加入一定量的糖，然后密封，三五天后可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。
大概一个月左右，葡萄酒便酿好。
“怎么弄？”张氏问儿子。
叶秋生三人分別捧著一海碗的山药饭，上面还有好几片腊过的肉，排成一排，就蹲在屋檐下吃。
“先洗，不用一颗颗洗，用水冲几下就可以了，然后摘下来，捏破皮，不要弄烂，放进缸里，再放点糖盖上面。”叶秋生一边吃，一边说道。
“这就行了？”
大家很诧异，听起来好像很简单的样子。
叶秋生补充：“然后就是密封，不能进空气，跟醃酸菜是差不多的，过个三十天左右，就可以了。”
一定要密封好容器，隔绝外部空气，如果进空气了，那么会影响发酵，轻则葡萄酒变味，重则变质，不能再饮用。
很多人可能会怀疑，既然是酿酒，为什么不加入酵母、酒麴之类。
实际上，葡萄酒的酿製是不需要酵母的，酵母只是用来加快发酵速度，一般家用的，儘量不要加任何添加剂。
最后可以对葡萄酒进行过滤，但是过滤后，保存时间便会短一些，不过滤，则可以保存很久。
都不用叶秋生他们动手，张氏带著两个女儿就忙碌起来。
老爷子装了几瓶子的猴儿酒，见孙子吃饱饭，吩咐道：“秋生，这几瓶猴儿酒，你拿去给叔公太他们。”
自己留一坛，另一坛则是让阿华带回家去。
至於叶冬生，老二家要酒干什么？放他这里就好。
“三爷爷，你给我一小瓶就好，我拿回去给我奶喝几口。”阿华说道。
这是秋生哥发现的，他拿走一半，合適吗？
真要捧回家，他奶奶都得骂他不懂事。
要不是秋生哥说著猴儿酒喝了对身体有好处，他都不想要，因为他奶不怎么喝酒的。
看他们又要拉扯，叶秋生开口：“爷爷，你给阿华装一罐大的，葡萄酒等酿好了再分。阿华，今晚带你奶过来我家吃饭，今晚龙凤煲。”
“好，我回去叫我奶別煮饭了。”阿华点头道。
老爷子只好重新翻出来一个陶罐，能装五斤的样子，装满，让阿华带回去。
叶秋生分四弟两瓶，让他拿回去交差。真要让他空手回去，估计会被骂死。
“让你爸今晚来吃饭。”老爷子吩咐道。
“知道了，爷爷！”
有交差就行，其他的，叶冬生无所谓。
老太太去把家里唯一的老母鸡处决了。
养鸡千日，用鸡一时！是时候为家里做最后的贡献了。
傍晚，叶大忠带队回村，无缘无故把叶秋生骂了顿。叶秋生猜测，估计是今天没找到黑松露。
他没猜错，今天挖黑松露小队一无所获。