第7章 好浓！好鲜！好霸道！
李知白二话不说来到了厨房，系上那条新买的白色围裙，擼起袖子就准备开干。
这可是他开业第一天的第一笔收入，必须得把人给伺候明白了。
奢华版鸡腿饭698，奢华版燉罐888，抹掉零头收1680，毛利差不多有一千左右。
“系统说得对，这地段房租这么贵，就该这么定价。”
“穷则独善其身，富则我这沙县刺客狠狠给他上一课！”
“嘿嘿.......”
李知白先是仔仔细细地洗手消毒，然后转身从恆温柜里取出一只提前处理好的清远鸡全腿。
这只鸡腿已经在由松茸、当归和三七等十几种名贵药材调製的秘制酱汁里低温慢煮了整整两个小时，捞出来的时候，表面已经呈现出一种非常诱人的焦糖色，看著就让人流口水。
奢华版鸡腿饭和普通版最大的差別，其实在於“饭”而不在於“腿”，因为鸡腿本身的做法是一样的，但饭就完全不一样了。
李知白没有用电饭煲，那种东西做出来的米饭没有灵魂。
他弯下腰从柜子里取出一只黑色的小砂锅。
取出砂锅后，先用刷子在砂锅底部薄薄地刷上一层用神户和牛边熬出来的牛油，等那层油在锅底滋滋地冒著细密的小气泡后，香气一下子就躥上来了。
然后他才把提前泡发好的顶级丝苗米均匀地铺进锅里，这米的特点就是米粒细长，晶莹剔透。
最关键的一步来了，加水。
不对，加的可不是水，加的是他用松茸、鲍鱼等食材提前吊了一下午的高汤。
米粒在琥珀色的高汤里翻滚著，盖上砂锅盖，开大火力猛攻。
五分钟后，砂锅里开始传来咕嘟咕嘟的声音，李知白立刻把火调到最小，让米饭在文火慢煮中一点点吸收汤汁的精华，锅底也会在这个过程中结出一层金黄色的锅巴，那才是整锅饭的精华所在。
趁著燜饭的这个空档，他开始处理燉罐。
奢华版燉罐和普通版的区別是额外加了料，他用的是花胶螺头来搭配鸡汤燉的。
先是从冷柜里取出一只提前泡发好的深海黄花胶，这条花胶的品相非常好，泡发之后足有成年人手掌那么大，胶身厚实透亮，对著灯光看过去，能看到里面一缕缕的天然纹理，那都是满满的胶原蛋白。
然后他手起刀落，乾脆利索地把花胶切成拇指宽的条状，搁在一旁备用。
旁边还有一只小碗，里面是提前处理好的螺头。
这螺用的是深海的鲜活大海螺，每一颗螺肉都有桌球大小，去掉壳和內臟，在表面划了十字花刀，用少许薑汁和黄酒抓过，去下腥气，使螺肉只剩下那股清甜的鲜味。
最后就是底汤了，也是这道燉罐真正的灵魂。
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底汤是用老母鸡、瑶柱、金华火腿等食材吊出来的汤，表面上浮著一层极薄的金黄色油花，看著清淡，但闻著鲜味十足。
李知白先用长柄勺舀了一点点尝了尝咸淡，满意地点了点头。
这底汤吊了六个钟头，鲜味早就渗透到了每一滴汤里，醇厚且不腻口。
紧接著他把切好的花胶条和螺头轻轻放进汤中，又丟了一小片松茸和一小撮枸杞王。
松茸入汤之后会慢慢释放出一种独特的木质清香，和瑶柱的咸鲜、火腿的那种味道融合在一起，能把道汤的层次感再往上提一个台阶。
最后，他取出一只小纱布袋，里面装著两片提前洗净的当归和三七，扎紧了袋口，丟进燉盅里，盖上盖子，在盅口仔细地封了一层玉扣纸，这才放进蒸箱里隔水猛燉。
当归和三七的药香会在慢燉的过程中一点一点渗进汤里，但它们不会抢味，只会在舌尖留下一点极淡的微苦回甘。
这种苦不是中药那种苦，喝下去身子会微微发热，手心脚心都暖洋洋的，还能安神，特別適合像外面那位老哥一样天天熬夜加班的社畜。
全部做好后，李知白看了一眼厨房里的计时器。
时间刚刚好。
他走到灶台前，伸手掀开砂锅的盖子。
一股混合著米香、肉香、菌香的蒸汽轰地一下扑面而来。
砂锅里的米饭粒粒分明，吸饱了高汤之后变得晶莹饱满，每一颗都泛著温润的光泽，锅底那层金黄色的锅巴若隱若现，边缘还在滋滋地冒著细密的油光。
他把那只低温慢煮的鸡腿从酱汁里捞出来，小心翼翼地码在米饭的正中央，鸡皮颤巍巍地抖动著，非常的诱人。
然后他又舀了一勺秘制酱汁，沿著滚烫的锅边慢慢地淋下去。
滋啦一声！
一种能让人疯狂分泌口水的声音响了起来，酱汁碰到滚烫的砂锅壁，瞬间焦化，香气瞬间炸开。
最后撒上一小撮葱花和几颗炸得酥脆的红葱头碎。
一道奢华版鸡腿饭，就这么正式出锅了。
..........
此时，正坐在外面的杨崇武正看著手机屏幕上的扣款界面发呆。
一千六百八十块。
就为了吃一顿沙县小吃。
他大抵是病了，而且病得不轻。
可是不知道为什么，他的心里反而毫无波动，或许是哀莫大於心死吧，有点无所谓了。
杨崇武今天刚过完三十五岁生日。
都说程式设计师三十五岁是一道坎，他以前是不信的。
他觉得自己是985硕士，技术过硬，架构能力全组第一，连续三年绩效拿a，怎么也不可能被优化。
公司里那些二十出头的小年轻，遇到搞不定的技术难题，还不是得屁顛屁顛地跑来请教他。
可就在一个多小时前，hr面无表情地来到了他的工位前，把一份《协商解除劳动合同协议》递到了正在加班的他面前。
“杨工，您也是公司的老员工了，应该明白公司的战略调整。”
“这次业务线优化，公司也是下了很大的决心，补偿方面就按照n+1的標准来。”
“我建议您儘快签字，好聚好散，背调这块您完全不用担心。”
“.......”
杨崇武当时脑子嗡嗡作响，根本听不清人事后面还说了些什么话。
他脑子里只有一个念头，完了！
想他在这家公司干了整整十年，从最底层的码农一路咬著牙干到现在的架构师，他把最好的青春都给了公司，加班加得腰椎间盘突出，头髮都变得稀疏了。
结果现在公司一句业务线优化，就想把他踢出公司。
杨崇武不是没想过赶紧找下家，可打开招聘软体发现，上面岗位要求要么写著“35岁以下”，要么写著“年轻团队”、“有衝劲有活力”。
偶尔有一两个猎头打来电话，听到他的年龄之后，语气瞬间就没那么热情了，並且待遇也比现在差很多。
如果仅仅是失业他还能接受。
可关键是他现在还有房贷，每个月两三万，闺女即將要上小学，一年学费就十几万，老婆是全职太太没收入，两边老人的身体都不太好。
可以说，全家老小的担子都压在他一个人身上。
这要是没了工作，那他那一家子以后该怎么办啊！
杨崇武浑浑噩噩地从公司出来，没有第一时间回家，就这么漫无目的地在金融街走了很久，直到胃病犯了，胃里一阵阵发疼，他才反应过来自己还没吃晚饭。
他抬头看著周围那些灯火辉煌的高档餐厅，这些餐厅他大部分也都去吃过，原本觉得都还不错，味道好，环境也好。
可现在不知道为什么，他只觉得那些装修豪华的餐厅非常刺眼。
然后他就看到了这家新开业的沙县小吃。
沙县。
多么接地气的名字啊！
在他最穷的学生时代，沙县是他最常去的地方。
十块钱一碗拌麵加一笼蒸饺，就能吃得非常满足，那时候他甚至觉得那沙县就是世界上最好吃的东西。
现在突然看到这地方开了个沙县，他第一反应是错愕。
毕竟这地方房租有多贵，他还是有所耳闻的，这老板挺勇的啊，敢在这里开沙县。
但不得不说，沙县这两个字的出现確实勾起了他不少美好的回忆，让他想起了当年那个一穷二白却意气风发的自己。
最后他抱著怀旧的心思推门进来，想重温一下当年的味道。
结果老板跟他说，一顿饭要一千六百八。
杨崇武心里確实有种被人当猪宰了的感觉，但他没有生气，只是觉得无所谓了。
都无所谓了。
反正他的人生已经非常糟糕了，被人宰一刀又能怎样？
大不了等他吃完饭后，他也捅这老板一刀！
就在杨崇武沉浸在这种低沉的情绪里，人都快抑鬱的时候，一股香味飘进了他的鼻孔里。
这……这是什么香味？
好浓！好鲜！好霸道！好想要！！！
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奢华版鸡腿饭698，奢华版燉罐888，抹掉零头收1680，毛利差不多有一千左右。
“系统说得对，这地段房租这么贵，就该这么定价。”
“穷则独善其身，富则我这沙县刺客狠狠给他上一课！”
“嘿嘿.......”
李知白先是仔仔细细地洗手消毒，然后转身从恆温柜里取出一只提前处理好的清远鸡全腿。
这只鸡腿已经在由松茸、当归和三七等十几种名贵药材调製的秘制酱汁里低温慢煮了整整两个小时，捞出来的时候，表面已经呈现出一种非常诱人的焦糖色，看著就让人流口水。
奢华版鸡腿饭和普通版最大的差別，其实在於“饭”而不在於“腿”，因为鸡腿本身的做法是一样的，但饭就完全不一样了。
李知白没有用电饭煲，那种东西做出来的米饭没有灵魂。
他弯下腰从柜子里取出一只黑色的小砂锅。
取出砂锅后，先用刷子在砂锅底部薄薄地刷上一层用神户和牛边熬出来的牛油，等那层油在锅底滋滋地冒著细密的小气泡后，香气一下子就躥上来了。
然后他才把提前泡发好的顶级丝苗米均匀地铺进锅里，这米的特点就是米粒细长，晶莹剔透。
最关键的一步来了，加水。
不对，加的可不是水，加的是他用松茸、鲍鱼等食材提前吊了一下午的高汤。
米粒在琥珀色的高汤里翻滚著，盖上砂锅盖，开大火力猛攻。
五分钟后，砂锅里开始传来咕嘟咕嘟的声音，李知白立刻把火调到最小，让米饭在文火慢煮中一点点吸收汤汁的精华，锅底也会在这个过程中结出一层金黄色的锅巴，那才是整锅饭的精华所在。
趁著燜饭的这个空档，他开始处理燉罐。
奢华版燉罐和普通版的区別是额外加了料，他用的是花胶螺头来搭配鸡汤燉的。
先是从冷柜里取出一只提前泡发好的深海黄花胶，这条花胶的品相非常好，泡发之后足有成年人手掌那么大，胶身厚实透亮，对著灯光看过去，能看到里面一缕缕的天然纹理，那都是满满的胶原蛋白。
然后他手起刀落，乾脆利索地把花胶切成拇指宽的条状，搁在一旁备用。
旁边还有一只小碗，里面是提前处理好的螺头。
这螺用的是深海的鲜活大海螺，每一颗螺肉都有桌球大小，去掉壳和內臟，在表面划了十字花刀，用少许薑汁和黄酒抓过，去下腥气，使螺肉只剩下那股清甜的鲜味。
最后就是底汤了，也是这道燉罐真正的灵魂。
本书首发 101 看书网解无聊，????????????.??????超靠谱 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
底汤是用老母鸡、瑶柱、金华火腿等食材吊出来的汤，表面上浮著一层极薄的金黄色油花，看著清淡，但闻著鲜味十足。
李知白先用长柄勺舀了一点点尝了尝咸淡，满意地点了点头。
这底汤吊了六个钟头，鲜味早就渗透到了每一滴汤里，醇厚且不腻口。
紧接著他把切好的花胶条和螺头轻轻放进汤中，又丟了一小片松茸和一小撮枸杞王。
松茸入汤之后会慢慢释放出一种独特的木质清香，和瑶柱的咸鲜、火腿的那种味道融合在一起，能把道汤的层次感再往上提一个台阶。
最后，他取出一只小纱布袋，里面装著两片提前洗净的当归和三七，扎紧了袋口，丟进燉盅里，盖上盖子，在盅口仔细地封了一层玉扣纸，这才放进蒸箱里隔水猛燉。
当归和三七的药香会在慢燉的过程中一点一点渗进汤里，但它们不会抢味，只会在舌尖留下一点极淡的微苦回甘。
这种苦不是中药那种苦，喝下去身子会微微发热，手心脚心都暖洋洋的，还能安神，特別適合像外面那位老哥一样天天熬夜加班的社畜。
全部做好后，李知白看了一眼厨房里的计时器。
时间刚刚好。
他走到灶台前，伸手掀开砂锅的盖子。
一股混合著米香、肉香、菌香的蒸汽轰地一下扑面而来。
砂锅里的米饭粒粒分明，吸饱了高汤之后变得晶莹饱满，每一颗都泛著温润的光泽，锅底那层金黄色的锅巴若隱若现，边缘还在滋滋地冒著细密的油光。
他把那只低温慢煮的鸡腿从酱汁里捞出来，小心翼翼地码在米饭的正中央，鸡皮颤巍巍地抖动著，非常的诱人。
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他觉得自己是985硕士，技术过硬，架构能力全组第一，连续三年绩效拿a，怎么也不可能被优化。
公司里那些二十出头的小年轻，遇到搞不定的技术难题，还不是得屁顛屁顛地跑来请教他。
可就在一个多小时前，hr面无表情地来到了他的工位前，把一份《协商解除劳动合同协议》递到了正在加班的他面前。
“杨工，您也是公司的老员工了，应该明白公司的战略调整。”
“这次业务线优化，公司也是下了很大的决心，补偿方面就按照n+1的標准来。”
“我建议您儘快签字，好聚好散，背调这块您完全不用担心。”
“.......”
杨崇武当时脑子嗡嗡作响，根本听不清人事后面还说了些什么话。
他脑子里只有一个念头，完了！
想他在这家公司干了整整十年，从最底层的码农一路咬著牙干到现在的架构师，他把最好的青春都给了公司，加班加得腰椎间盘突出，头髮都变得稀疏了。
结果现在公司一句业务线优化，就想把他踢出公司。
杨崇武不是没想过赶紧找下家，可打开招聘软体发现，上面岗位要求要么写著“35岁以下”，要么写著“年轻团队”、“有衝劲有活力”。
偶尔有一两个猎头打来电话，听到他的年龄之后，语气瞬间就没那么热情了，並且待遇也比现在差很多。
如果仅仅是失业他还能接受。
可关键是他现在还有房贷，每个月两三万，闺女即將要上小学，一年学费就十几万，老婆是全职太太没收入，两边老人的身体都不太好。
可以说，全家老小的担子都压在他一个人身上。
这要是没了工作，那他那一家子以后该怎么办啊！
杨崇武浑浑噩噩地从公司出来，没有第一时间回家，就这么漫无目的地在金融街走了很久，直到胃病犯了，胃里一阵阵发疼，他才反应过来自己还没吃晚饭。
他抬头看著周围那些灯火辉煌的高档餐厅，这些餐厅他大部分也都去吃过，原本觉得都还不错，味道好，环境也好。
可现在不知道为什么，他只觉得那些装修豪华的餐厅非常刺眼。
然后他就看到了这家新开业的沙县小吃。
沙县。
多么接地气的名字啊！
在他最穷的学生时代，沙县是他最常去的地方。
十块钱一碗拌麵加一笼蒸饺，就能吃得非常满足，那时候他甚至觉得那沙县就是世界上最好吃的东西。
现在突然看到这地方开了个沙县，他第一反应是错愕。
毕竟这地方房租有多贵，他还是有所耳闻的，这老板挺勇的啊，敢在这里开沙县。
但不得不说，沙县这两个字的出现確实勾起了他不少美好的回忆，让他想起了当年那个一穷二白却意气风发的自己。
最后他抱著怀旧的心思推门进来，想重温一下当年的味道。
结果老板跟他说，一顿饭要一千六百八。
杨崇武心里確实有种被人当猪宰了的感觉，但他没有生气，只是觉得无所谓了。
都无所谓了。
反正他的人生已经非常糟糕了，被人宰一刀又能怎样？
大不了等他吃完饭后，他也捅这老板一刀！
就在杨崇武沉浸在这种低沉的情绪里，人都快抑鬱的时候，一股香味飘进了他的鼻孔里。
这……这是什么香味？
好浓！好鲜！好霸道！好想要！！！