第120章 不是店不行，是你不行！
赵磊从沙县小吃出来后，抬头看了眼这个平平无奇的沙县小吃招牌，感觉非常不可思议。
七十万。
李知白居然眼都不眨地刷了七十万。
这合理吗？
一点都不合理！
可刚才李知白刷卡的那个画面是他亲眼看见的，再结合他对李知白家庭情况的了解，这笔钱不太可能是从家里拿的。
唯一合理的解释就是，李知白真的在这家店上赚到钱了。
赵磊又转头看了一眼对面那家米其林三星餐厅，忽然觉得自己可能搞错了一件事。
他老舅一直说这个店铺风水不好，在他接手前，这里已经换了好几茬租客了，有开麵馆的，有开快餐的，包括他老舅开的沙县小吃，全都是没开多久就倒闭了。
现在看来，有没有一种可能，是他老舅压根就不会做生意？
赵磊越想越觉得这个可能性很大，他立刻掏出手机给老舅打了过去。
嘟，嘟，嘟~~~，连续打了好几遍都没人接。
他心里有些气恼，当初老舅你求著我让我想办法把店铺转出去止损，现在知道我被律师追杀了，就想装死撇清关係是吧？
最后连打十几次才终於打通了电话。
“喂，老舅！”
“小磊啊！我告诉你啊，那店现在跟我没关係了，他自己签的合同.....”话那头的老舅果然是一上来就想撇清关係。
赵磊虽然恼怒，可还是忍住没有爆发。
“老舅，我不是要跟你说这个事，我是想告诉你一个好消息。”
“什么好消息？难不成你中彩票了？”
“不是我中彩票，是李知白，就是我那个大学同学，盘了你店的那个，他发財了！”
“啥？啥发財了？你到底在说啥？”
“我今天亲眼看见他刷卡，七十万！七十万啊老舅！你在金融街干了大半年亏了好多钱，可人家接手不到一个月就赚到了七十万交房租！”
“你少来，开什么玩笑！在那地方能赚钱？你是不是想骗我让我拿钱出来，我告诉你，我现在手头也紧得很，真没钱......”
赵磊差点当场气炸，他恨不得对著话筒吼一句“老舅你再这样等正月我就去剃光头”。
隨后他把自己在沙县里看到的东西从头到尾讲了一遍，尤其是那个能嚇死人的价格。
“老舅，你那个店不赚钱，应该是你不会定价。”
“你知道一碗拌麵我同学他卖多少钱吗？”
“多少？十五？二十？那地段確实能卖贵点，但是也不够交房租的吧。”
“588！”
这个数字爆出来的时候，电话那头传来了什么东西掉在地上的声音，哐当一声，特別的响。
“不是，你再说一遍？多少？”
“普通拌麵128，贵的588，甚至还有卖到1288一份的，红烧肉更离谱，居然是论块卖，一块99。”
“你说的都是真的？”
“我发誓，我要说假话天打五雷轰！”
“老舅，你好好想想，你开的时候一碗拌麵卖8块，就算后面涨到了10块，一天卖个几十碗，撑死了几百块流水，再加上其他的一天卖几百份也就几千块的流水，刨去房租食材人工，不亏才怪。
可我同学他直接一碗麵卖588，这价格一天隨便卖个几十份就有上万块的流水，能不赚钱么！”
“老舅，你之前的思路从根上就错了，你开沙县总想走平价路线，卖给那些普通上班族，那能赚到钱么。
你也不想想你那店开在哪的，开在江城金融街啊！那可是江城最贵的商业地段，满大街都是银行、证券公司、跨国公司总部，大街上一板砖下去能砸到一片有钱人。那些有钱人会去吃便宜沙县吗？肯定不会。”
“你卖8块钱一碗的拌麵，人家肯定不感兴趣，可你要卖588一碗呢？那人家指定要来尝尝了，毕竟这么贵的沙县多稀罕啊！”
王大福在电话那头听得一愣一愣的，下意识反驳道：“可那毕竟是沙县，谁有病花大几百吃沙县小吃啊？”
“老舅，这你就不懂了，这叫轻奢下沉，高端平民化。”
“在网上，网友们给江城人起了一个外號叫江爷，你知道不？正所谓江爷买奢侈品排队抢，江爷吃个饭也得挑贵的冲！不贵人家还看不上。”
“比如那奶茶三十多一杯，还要排队两小时，买！麵包一百多一个，限量款，抢！就连个雪糕都得买六十多一根的刺客款，那才对得起江爷的身份！”
“总之越是贵，越是离谱，人家越觉得有档次，越愿意买单。你卖便宜了，人家反而觉得你low，觉得你食材不好，觉得丟了江爷的脸面！”
赵磊那是越说越激动，唾沫星子喷得一手机屏幕都是。
“老舅，你以前定价真的定太低了！有钱人的世界咱以前是真不懂，但是我同学李知白就精准拿捏了江爷的心理，所以人家一个月不到就赚了几十万。”
电话那头的王大福听到外甥的话，陷入了深深的自我怀疑。
他以前也摆过摊，也干过其他餐饮，一直信奉薄利多销，怎么到了金融街全反过来了？
卖贵了反而火，卖便宜了反而没人吃？
这世上还有这么稀奇的事啊！
他还是有些不太信，主要是这件事对他这个做了一辈子小本生意的脑子衝击实在太大了，太顛覆三观。
“我还是觉得不太可能，我在江城好歹也待了好多年，我咋没见过这么多冤大头？”
“老舅你自己不想想你以前接触的都是什么圈子？跑腿的、菜市场卖菜的、工地上搬砖的，那里面能有冤大头才怪。”
“说到底就是你的眼光限制了你的发展，我们要学会用有钱人的思维去思考问题。在金融街这边就得走高端路线，就得想办法把客户群体瞄准有钱人，这帮人不怕你卖贵，就怕你卖得不贵。”
“……”
王大福不得不承认这个外甥確实把他说服了，可他还是觉得要谨慎点，毕竟好不容易甩出去的包袱再接回来，要是又亏了就彻底翻不了身了。
“你说的我也不能全信，万一那小子是雇了托演戏呢？现在网上那些什么网红店不都爱搞这一套吗，找一堆人排队，营造火爆假象。”
“老舅你想啥呢，雇托能雇七十万房租出来？”
“再说了，托能天天来？我同学我还不知道，他以前穷得叮噹响，要是不赚钱，他能掏得出七十万？”
“你说得也是，那行吧，你去蹲几天点，摸摸底，看看他一天到底能来多少客人，都是些什么人，一天大概能卖多少钱，要是真像你说的那么邪乎，咱们再想办法把店铺要回来。”
“没问题老舅！我这段时间哪都不去了，就在这边蹲点，保证给你调查清楚。”
掛断电话后。
赵磊差点兴奋地大吼一声，他似乎已经看到了自己咸鱼翻身的画面。
到时候老舅负责后厨，他负责前厅，把价格定得比李知白还高，一碗拌麵888起步，蛋炒饭1888，红烧肉按粒卖，一粒199！
还要搞会员制，黑卡会员优先点餐，年费十万！
到时候別说还李知白那三十万，他甚至能在江城全款买房，再买辆跑车，天天去金融街最贵的餐厅吃饭，让以前那些看不起他的人都跪著叫爸爸。
赵磊越想越美，恨不得现在就直接砸钱把店铺盘迴来。
七十万。
李知白居然眼都不眨地刷了七十万。
这合理吗？
一点都不合理！
可刚才李知白刷卡的那个画面是他亲眼看见的，再结合他对李知白家庭情况的了解，这笔钱不太可能是从家里拿的。
唯一合理的解释就是，李知白真的在这家店上赚到钱了。
赵磊又转头看了一眼对面那家米其林三星餐厅，忽然觉得自己可能搞错了一件事。
他老舅一直说这个店铺风水不好，在他接手前，这里已经换了好几茬租客了，有开麵馆的，有开快餐的，包括他老舅开的沙县小吃，全都是没开多久就倒闭了。
现在看来，有没有一种可能，是他老舅压根就不会做生意？
赵磊越想越觉得这个可能性很大，他立刻掏出手机给老舅打了过去。
嘟，嘟，嘟~~~，连续打了好几遍都没人接。
他心里有些气恼，当初老舅你求著我让我想办法把店铺转出去止损，现在知道我被律师追杀了，就想装死撇清关係是吧？
最后连打十几次才终於打通了电话。
“喂，老舅！”
“小磊啊！我告诉你啊，那店现在跟我没关係了，他自己签的合同.....”话那头的老舅果然是一上来就想撇清关係。
赵磊虽然恼怒，可还是忍住没有爆发。
“老舅，我不是要跟你说这个事，我是想告诉你一个好消息。”
“什么好消息？难不成你中彩票了？”
“不是我中彩票，是李知白，就是我那个大学同学，盘了你店的那个，他发財了！”
“啥？啥发財了？你到底在说啥？”
“我今天亲眼看见他刷卡，七十万！七十万啊老舅！你在金融街干了大半年亏了好多钱，可人家接手不到一个月就赚到了七十万交房租！”
“你少来，开什么玩笑！在那地方能赚钱？你是不是想骗我让我拿钱出来，我告诉你，我现在手头也紧得很，真没钱......”
赵磊差点当场气炸，他恨不得对著话筒吼一句“老舅你再这样等正月我就去剃光头”。
隨后他把自己在沙县里看到的东西从头到尾讲了一遍，尤其是那个能嚇死人的价格。
“老舅，你那个店不赚钱，应该是你不会定价。”
“你知道一碗拌麵我同学他卖多少钱吗？”
“多少？十五？二十？那地段確实能卖贵点，但是也不够交房租的吧。”
“588！”
这个数字爆出来的时候，电话那头传来了什么东西掉在地上的声音，哐当一声，特別的响。
“不是，你再说一遍？多少？”
“普通拌麵128，贵的588，甚至还有卖到1288一份的，红烧肉更离谱，居然是论块卖，一块99。”
“你说的都是真的？”
“我发誓，我要说假话天打五雷轰！”
“老舅，你好好想想，你开的时候一碗拌麵卖8块，就算后面涨到了10块，一天卖个几十碗，撑死了几百块流水，再加上其他的一天卖几百份也就几千块的流水，刨去房租食材人工，不亏才怪。
可我同学他直接一碗麵卖588，这价格一天隨便卖个几十份就有上万块的流水，能不赚钱么！”
“老舅，你之前的思路从根上就错了，你开沙县总想走平价路线，卖给那些普通上班族，那能赚到钱么。
你也不想想你那店开在哪的，开在江城金融街啊！那可是江城最贵的商业地段，满大街都是银行、证券公司、跨国公司总部，大街上一板砖下去能砸到一片有钱人。那些有钱人会去吃便宜沙县吗？肯定不会。”
“你卖8块钱一碗的拌麵，人家肯定不感兴趣，可你要卖588一碗呢？那人家指定要来尝尝了，毕竟这么贵的沙县多稀罕啊！”
王大福在电话那头听得一愣一愣的，下意识反驳道：“可那毕竟是沙县，谁有病花大几百吃沙县小吃啊？”
“老舅，这你就不懂了，这叫轻奢下沉，高端平民化。”
“在网上，网友们给江城人起了一个外號叫江爷，你知道不？正所谓江爷买奢侈品排队抢，江爷吃个饭也得挑贵的冲！不贵人家还看不上。”
“比如那奶茶三十多一杯，还要排队两小时，买！麵包一百多一个，限量款，抢！就连个雪糕都得买六十多一根的刺客款，那才对得起江爷的身份！”
“总之越是贵，越是离谱，人家越觉得有档次，越愿意买单。你卖便宜了，人家反而觉得你low，觉得你食材不好，觉得丟了江爷的脸面！”
赵磊那是越说越激动，唾沫星子喷得一手机屏幕都是。
“老舅，你以前定价真的定太低了！有钱人的世界咱以前是真不懂，但是我同学李知白就精准拿捏了江爷的心理，所以人家一个月不到就赚了几十万。”
电话那头的王大福听到外甥的话，陷入了深深的自我怀疑。
他以前也摆过摊，也干过其他餐饮，一直信奉薄利多销，怎么到了金融街全反过来了？
卖贵了反而火，卖便宜了反而没人吃？
这世上还有这么稀奇的事啊！
他还是有些不太信，主要是这件事对他这个做了一辈子小本生意的脑子衝击实在太大了，太顛覆三观。
“我还是觉得不太可能，我在江城好歹也待了好多年，我咋没见过这么多冤大头？”
“老舅你自己不想想你以前接触的都是什么圈子？跑腿的、菜市场卖菜的、工地上搬砖的，那里面能有冤大头才怪。”
“说到底就是你的眼光限制了你的发展，我们要学会用有钱人的思维去思考问题。在金融街这边就得走高端路线，就得想办法把客户群体瞄准有钱人，这帮人不怕你卖贵，就怕你卖得不贵。”
“……”
王大福不得不承认这个外甥確实把他说服了，可他还是觉得要谨慎点，毕竟好不容易甩出去的包袱再接回来，要是又亏了就彻底翻不了身了。
“你说的我也不能全信，万一那小子是雇了托演戏呢？现在网上那些什么网红店不都爱搞这一套吗，找一堆人排队，营造火爆假象。”
“老舅你想啥呢，雇托能雇七十万房租出来？”
“再说了，托能天天来？我同学我还不知道，他以前穷得叮噹响，要是不赚钱，他能掏得出七十万？”
“你说得也是，那行吧，你去蹲几天点，摸摸底，看看他一天到底能来多少客人，都是些什么人，一天大概能卖多少钱，要是真像你说的那么邪乎，咱们再想办法把店铺要回来。”
“没问题老舅！我这段时间哪都不去了，就在这边蹲点，保证给你调查清楚。”
掛断电话后。
赵磊差点兴奋地大吼一声，他似乎已经看到了自己咸鱼翻身的画面。
到时候老舅负责后厨，他负责前厅，把价格定得比李知白还高，一碗拌麵888起步，蛋炒饭1888，红烧肉按粒卖，一粒199！
还要搞会员制，黑卡会员优先点餐，年费十万！
到时候別说还李知白那三十万，他甚至能在江城全款买房，再买辆跑车，天天去金融街最贵的餐厅吃饭，让以前那些看不起他的人都跪著叫爸爸。
赵磊越想越美，恨不得现在就直接砸钱把店铺盘迴来。