第58章 八极工制度
第58章 八级工制度
一九五六年六月，轧钢厂贴出公告，八级工制度正式实施。
公告栏前围满人，刚下早班的工人挤成一团，脑袋挤著脑袋。
刘海中也在人群里，踮著脚尖往前看。他干了十几年锻工，手艺没得说，想评个六级。
旁边有人嘀咕：“老刘，你舌头没了，理论考试能过吗？”
刘海中从胸前口袋里掏出小本子，翻到最新一页，上面密密麻麻写满了字，往那人面前一杵。那人看了看，不吭声了。
没了舌头，逼著他认字写字，这几年新学的字比前四十年认得都多。
他把小本子往前翻几页，每一页都写得满满当当，有操作规程，有技术要点，还有他照著报纸抄下来的段落。字还是丑，歪歪扭扭的，却没什么错別字。
刘海中拉过那人，把小本子递到他眼前。另一只手啪啪拍著本子，嘴里发出，“啊…啊啊…啊～～啊！”
他脸上还很得意，最后两个啊字拖著长音。
贾东旭站在人群后面，右手揣在裤兜里，没往前挤。王师父从他旁边过，拍拍他肩膀。“东旭，你那手，考二级够呛。钳工靠的就是手稳，你食指没了，銼刀都握不牢。这次能考过二级就不错了。”
贾东旭把右手从裤兜里抽出来，低头看了看，食指剩个骨节疤。他左手搓著伤疤，咬著牙，心里全是对易中海的恨。
第二天，何雨柱去邮电局食堂。
罗师父坐在躺椅上喝大茶缸子，大锅菜不用他动手。
何雨柱厨师考核的內容说一遍，供销社那边收到通知了，商业系统也要评技术等级，厨师归商业系统管。
“师父，咱俩去考厨师等级。您考川湘淮扬三系，我考川鲁粤三系。”
罗师父茶水停在嘴边。“你让我考湘菜淮扬菜？你小子是想看师父出洋相。”
“师父您可別谦虚了。您这几年湘菜淮扬菜做得少了？食堂那几个徒弟哪个不说您湘菜比川菜还地道。”
罗师父把茶缸子搁旁边凳子上，呵呵笑著。
何雨柱掏出烟给他点上。“师父，咱俩在京城勤行放个大炮仗。师徒同一天考三系，您想，以后谁还敢说咱们只会川菜。”
罗师父抽了口烟，嘴角咧的更大。“行。考就考。师父这把老骨头，陪你疯一回。”
何雨柱又叮嘱道：“考二级够了。一级就算了。”
罗师父眉头皱起来。“为什么？”
“一级厨师是给国宴和特供单位准备的。拿了那个证，搞不好会被调走。您好不容易在邮电局站稳，我也在供销社干得自在，咱不想去什么人民大会堂。二级正好，有面子又不扎眼。”
罗师父思索一会儿，郑重点头。“柱子，你说得对。树大招风，这年头越稳当越好。”
一个星期后，商业系统厨师等级考试在东城区职工食堂举行。考场里摆著两排灶台，考级的厨师繫著围裙站成一排，勤行老前辈们坐在考官席上，最中间坐的是商业局的一个干部。
罗师父和何雨柱並肩站在第一排，一个灰白头髮还顶禿，一个年轻面孔。考官席上有人认出他们。
“那不是丰泽园的罗禿子吗？旁边那小伙子是谁？”
“好像是罗禿子的徒弟，叫何雨柱，前几年新派川菜就是他搞出来的。”
考试开始。
罗师父先考川菜，回锅肉麻婆豆腐，一气呵成。再考湘菜，剁椒鱼头青椒肉丝，辣椒下锅滋啦一声，旁边有考核的厨子呛得咳嗽，考官们纷纷点头。
最后考淮扬菜，文思豆腐大煮乾丝。豆腐切得能穿针，勾芡完出锅。
考官们拿著筷子和汤勺尝完，全都放下。没有人说话，这种水平没什么可说的。
何雨柱考川菜，回锅肉麻婆豆腐，跟师父一样的菜，火候调味各有各的妙处。
考鲁菜，葱爆羊肉油爆双脆，羊肉切得飞薄，下锅翻两下就熟，葱香肉香一飘，隔壁考场都往这边探头。
油爆双脆火候恰好，猪肚头鸡胗打上十字花刀，下油锅一爆就捲成菊花，咬下去嘎吱脆响，考官拿筷子夹了一个，嚼两下愣住了。
考粤菜，白切鸡咕咾肉，鸡皮黄亮，鸡肉嫩滑，蘸著姜葱油，考官们互相看，没人动筷子说话。
有个老前辈轻声嘀咕：“这徒弟比师父还厉害。”
评定结果出来，师徒两人都是三系二级厨师。考官组本来要给罗师父川菜一级、何雨柱鲁菜粤菜双一级，两人都拒绝了。
商业局那个干部站起来劝说，何雨柱摇头：“二级就够了，一级担不起。”罗师父也跟著说：“我一把年纪了，不想折腾。”
考官们面面相覷，最后在厨师证上全填了二级。
成绩贴到公告栏上，整个考场都轰动了。徒弟三系二级，师父也是三系二级，师徒同一天在同一考场考下五系二级。
京城勤行就没出过这种事。
一个何雨柱就是怪物，罗禿子居然也跟得上。这对师徒以后谁还敢惹。
傍晚，何雨柱回到跨院，泡了壶茶坐在石榴树底下。石榴花正是盛花期，开的正艷。雨水去后院跟许玲玩，院里安静，只有桂花树叶在风里沙沙响。
跨院正门被人敲响了。何雨柱打开门，街道办老孙站在门口，脸上掛著笑，身后跟著两个街道干事。“何雨柱同志，打扰你一下。”
何雨柱没让门，靠在门框上。“有事？”
“是这样，咱们街道最近在统计住房情况。你这跨院十二间房，就住了你跟你妹妹两口人。现在住房紧张，街道想协调你出租几间，给有需要的群眾。”
何雨柱没说话，点上根烟。
老孙搓著手继续说：“咱们也知道这跨院是你自己花钱盖的，不白租，按月给租金。主要是现在……”
“谁让你来的。”何雨柱打断他。
老孙愣了一下。“这个，是街道办统一安排的。”
一九五六年六月，轧钢厂贴出公告，八级工制度正式实施。
公告栏前围满人，刚下早班的工人挤成一团，脑袋挤著脑袋。
刘海中也在人群里，踮著脚尖往前看。他干了十几年锻工，手艺没得说，想评个六级。
旁边有人嘀咕：“老刘，你舌头没了，理论考试能过吗？”
刘海中从胸前口袋里掏出小本子，翻到最新一页，上面密密麻麻写满了字，往那人面前一杵。那人看了看，不吭声了。
没了舌头，逼著他认字写字，这几年新学的字比前四十年认得都多。
他把小本子往前翻几页，每一页都写得满满当当，有操作规程，有技术要点，还有他照著报纸抄下来的段落。字还是丑，歪歪扭扭的，却没什么错別字。
刘海中拉过那人，把小本子递到他眼前。另一只手啪啪拍著本子，嘴里发出，“啊…啊啊…啊～～啊！”
他脸上还很得意，最后两个啊字拖著长音。
贾东旭站在人群后面，右手揣在裤兜里，没往前挤。王师父从他旁边过，拍拍他肩膀。“东旭，你那手，考二级够呛。钳工靠的就是手稳，你食指没了，銼刀都握不牢。这次能考过二级就不错了。”
贾东旭把右手从裤兜里抽出来，低头看了看，食指剩个骨节疤。他左手搓著伤疤，咬著牙，心里全是对易中海的恨。
第二天，何雨柱去邮电局食堂。
罗师父坐在躺椅上喝大茶缸子，大锅菜不用他动手。
何雨柱厨师考核的內容说一遍，供销社那边收到通知了，商业系统也要评技术等级，厨师归商业系统管。
“师父，咱俩去考厨师等级。您考川湘淮扬三系，我考川鲁粤三系。”
罗师父茶水停在嘴边。“你让我考湘菜淮扬菜？你小子是想看师父出洋相。”
“师父您可別谦虚了。您这几年湘菜淮扬菜做得少了？食堂那几个徒弟哪个不说您湘菜比川菜还地道。”
罗师父把茶缸子搁旁边凳子上，呵呵笑著。
何雨柱掏出烟给他点上。“师父，咱俩在京城勤行放个大炮仗。师徒同一天考三系，您想，以后谁还敢说咱们只会川菜。”
罗师父抽了口烟，嘴角咧的更大。“行。考就考。师父这把老骨头，陪你疯一回。”
何雨柱又叮嘱道：“考二级够了。一级就算了。”
罗师父眉头皱起来。“为什么？”
“一级厨师是给国宴和特供单位准备的。拿了那个证，搞不好会被调走。您好不容易在邮电局站稳，我也在供销社干得自在，咱不想去什么人民大会堂。二级正好，有面子又不扎眼。”
罗师父思索一会儿，郑重点头。“柱子，你说得对。树大招风，这年头越稳当越好。”
一个星期后，商业系统厨师等级考试在东城区职工食堂举行。考场里摆著两排灶台，考级的厨师繫著围裙站成一排，勤行老前辈们坐在考官席上，最中间坐的是商业局的一个干部。
罗师父和何雨柱並肩站在第一排，一个灰白头髮还顶禿，一个年轻面孔。考官席上有人认出他们。
“那不是丰泽园的罗禿子吗？旁边那小伙子是谁？”
“好像是罗禿子的徒弟，叫何雨柱，前几年新派川菜就是他搞出来的。”
考试开始。
罗师父先考川菜，回锅肉麻婆豆腐，一气呵成。再考湘菜，剁椒鱼头青椒肉丝，辣椒下锅滋啦一声，旁边有考核的厨子呛得咳嗽，考官们纷纷点头。
最后考淮扬菜，文思豆腐大煮乾丝。豆腐切得能穿针，勾芡完出锅。
考官们拿著筷子和汤勺尝完，全都放下。没有人说话，这种水平没什么可说的。
何雨柱考川菜，回锅肉麻婆豆腐，跟师父一样的菜，火候调味各有各的妙处。
考鲁菜，葱爆羊肉油爆双脆，羊肉切得飞薄，下锅翻两下就熟，葱香肉香一飘，隔壁考场都往这边探头。
油爆双脆火候恰好，猪肚头鸡胗打上十字花刀，下油锅一爆就捲成菊花，咬下去嘎吱脆响，考官拿筷子夹了一个，嚼两下愣住了。
考粤菜，白切鸡咕咾肉，鸡皮黄亮，鸡肉嫩滑，蘸著姜葱油，考官们互相看，没人动筷子说话。
有个老前辈轻声嘀咕：“这徒弟比师父还厉害。”
评定结果出来，师徒两人都是三系二级厨师。考官组本来要给罗师父川菜一级、何雨柱鲁菜粤菜双一级，两人都拒绝了。
商业局那个干部站起来劝说，何雨柱摇头：“二级就够了，一级担不起。”罗师父也跟著说：“我一把年纪了，不想折腾。”
考官们面面相覷，最后在厨师证上全填了二级。
成绩贴到公告栏上，整个考场都轰动了。徒弟三系二级，师父也是三系二级，师徒同一天在同一考场考下五系二级。
京城勤行就没出过这种事。
一个何雨柱就是怪物，罗禿子居然也跟得上。这对师徒以后谁还敢惹。
傍晚，何雨柱回到跨院，泡了壶茶坐在石榴树底下。石榴花正是盛花期，开的正艷。雨水去后院跟许玲玩，院里安静，只有桂花树叶在风里沙沙响。
跨院正门被人敲响了。何雨柱打开门，街道办老孙站在门口，脸上掛著笑，身后跟著两个街道干事。“何雨柱同志，打扰你一下。”
何雨柱没让门，靠在门框上。“有事？”
“是这样，咱们街道最近在统计住房情况。你这跨院十二间房，就住了你跟你妹妹两口人。现在住房紧张，街道想协调你出租几间，给有需要的群眾。”
何雨柱没说话，点上根烟。
老孙搓著手继续说：“咱们也知道这跨院是你自己花钱盖的，不白租，按月给租金。主要是现在……”
“谁让你来的。”何雨柱打断他。
老孙愣了一下。“这个，是街道办统一安排的。”